Ancora variazioni sul tema della fettina di vitello. Stavolta proviamo con il formaggio, con l'avvertenza che è possibile utilizzarne uno qualsiasi - sempre che vi piaccia, beninteso - purché sufficientemente cremoso da poter fondere se scaldato.
Visto che è uno dei tanti formaggi che adoro e anche in omaggio ad una cara amica, ho recentemente provato le scaloppine al gorgonzola, che vi propongo nella versione più veloce e semplice, nel rispetto della filosofia di fondo della mia cucina. No frills, insomma.